Weniger ist mehr – Ayurveda ganz praktisch erleben – kulinarische Ayurvedareise
Mit dem Motto „Weniger ist mehr“ bringt dieses außergewöhnliche Ayurveda-Kochbuch frischen Wind in die Welt der ayurvedischen Ernährung. Statt langer theoretischer Abhandlungen steht hier der Genuss im Mittelpunkt: authentische, aromatische und alltagstaugliche Rezepte aus aller Welt und lassen dich eine kulinarische Ayurvedareise erleben.
Das Buch lädt ein zu einer kulinarischen Ayurvedareise, die verschiedene Kulturen, Regionen und Geschmäcker miteinander verbindet – und dabei zeigt, wie einfach und wohltuend Ayurveda im Alltag gelebt werden kann.
Auf 128 Seiten verbindet es stimmige Rezepte mit liebevollen Reiseinspirationen und persönlichen Porträts. Es macht Lust, den Kochlöffel zu schwingen und Ayurveda ganz praktisch zu erleben – ob als Einsteiger oder als erfahrener Ayurveda-Fan.
Eine kulinarische Ayurvedareise zum Anfassen: Kochkurs mit Journalisten
Im Rahmen eines interaktiven Kochkurses durften rund 20 Journalisten gemeinsam mit mir den Kochlöffel schwingen. Es wurde geschnippelt, gerührt, gelacht – und natürlich genossen.
Besonders begeistert hat mich an diesem Abend ein klassisches Ayurvedagericht: Khichdi – ein wohltuender Seelenwärmer der indischen Küche und fester Bestandteil vieler Ayurveda-Kuren.
Zitat aus dem Buch:
„In Indien ist Khichdi das beliebteste Reisgericht und ein Wohlfühlessen wie bei uns Milchreis.“
Für den Kochabend habe ich eine aromatischere Variante gewählt – im Gegensatz zur puristischen Version von Classic Ayurveda, bei der ausschließlich Kurkuma verwendet wird.
Rezept: Khichdi – das Herzstück vieler Ayurveda-Kuren
Ein leicht verdauliches, nährendes Gericht – ideal als Mittagessen oder als sanftes Abendgericht.
Zutaten:
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100 g geschälte Mungbohnen
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100 g Reis
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100 g grüne Bohnen
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3 EL Butterschmalz oder Ghee
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½ TL Kreuzkümmelsamen
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½ TL Senfsamen
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1 Messerspitze Kurkumapulver
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Salz
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2 Tomaten
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1 frische grüne Chili
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3 cm frische Ingwerwurzel
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6 Stängel frisches Koriandergrün
Zubereitung:
Reis und Mungbohnen waschen, 30 Minuten einweichen, anschließend abgießen.
Grüne Bohnen putzen und fein schneiden.
Ghee in einem großen Topf erhitzen. Kreuzkümmel- und Senfsamen anrösten, bis die Senfsamen platzen.
Reis, Mungbohnen und Bohnen zugeben, mit Kurkuma und Salz würzen.
Mit heißem Wasser bedecken, aufkochen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Zwischendurch Wasser nachgießen und gegebenenfalls nachsalzen.
Tomaten, Chili, Ingwer und Koriander fein vorbereiten und erst beim Servieren über das fertige Khichdi geben.
✨ Ein wohltuendes Gericht, das Körper und Geist gleichermaßen nährt.
Kulinarische Ayurvedareise zum Lesen, Kochen und Träumen
Dieses Buch ist weit mehr als eine Rezeptsammlung. Es ist eine Einladung zu einer kulinarischen Ayurvedareise, die Genuss, Leichtigkeit und Achtsamkeit miteinander verbindet – und die zeigt, wie lebendig, modern und kreativ Ayurveda sein kann.
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„Eine kulinarische Reise – AYURVEDA“ aus dem Verlag fitREISEN verlost.
Gewinnfrage:
Wie heißt das klassische Reisgericht im Ayurveda, das häufig in einer Panchakarmakur zubereitet wird – und welches Gewürz verwendet Classic Ayurveda hierfür?
💡 Tipp: Die Antwort findest Du im Text.
📩 Das Gewinnspiel ist inzwischen abgelaufen.
Herzlichst
Martina | Ayurveda Kochschule – Cuisine Vitale
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