– Ayurveda mediterran: Rezepte für mehr Genuss
Wenn viele Menschen an Ayurveda denken, haben sie sofort Bilder von bunten Currys, indischen Gewürzen und exotischen Gerichten im Kopf. Doch Ayurveda ist viel mehr als nur „indische Küche“. Die Prinzipien dieser jahrtausendealten Ernährungslehre lassen sich nämlich wunderbar auf jede Landesküche übertragen – auch auf die mediterrane Küche.
Die Ayurvedaküche mediterran: Leichtigkeit trifft Lebensfreude
Das Schöne am Ayurveda: Es geht nicht darum, starr Rezepte aus Indien zu übernehmen, sondern die Grundprinzipien in den eigenen Alltag und die bevorzugte Küche zu integrieren. Ob italienisch, griechisch oder spanisch – überall dort, wo frische, saisonale Zutaten und aromatische Kräuter verwendet werden, fühlt sich Ayurveda zu Hause.
Im Ayurveda Journal Nr. 38 durfte ich ein Menü entwickeln, das zeigt, wie mediterrane Aromen und ayurvedische Kochkunst perfekt zusammenpassen:
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Vorspeise: Gegrillte Antipasti mit Beluga-Linsen
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Hauptspeise: Fregola mit Radicchio-Pilzsauce
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Dessert: Eine zarte Apfeltarte
Diese Gerichte bringen nicht nur Urlaubsfeeling auf den Teller, sondern sind gleichzeitig leicht, bekömmlich und ausgleichend – ganz im Sinne der ayurvedischen Ernährung. Die Rezepte findest Du in Mediterrane Ayurvedaküche
Italienische Ayurveda Küche: Sardinien als Inspirationsquelle
Dieses Menü habe ich auf Sardinien nachgekocht – mitten im Herzen des Mittelmeers, wo die regionale Küche von Gemüse, Olivenöl und Pasta geprägt ist. Allein der Gedanke an duftende Antipasti in der Abendsonne macht Lust, Ayurveda neu zu entdecken – jenseits der klassischen indischen Küche.
Mediterrane Spezialitäten für Deine Ayurveda-Küche
Falls Du Lust bekommen hast, die Rezepte auszuprobieren: Die Fregola – eine typisch sardische Pastaspezialität – und viele andere italienische Köstlichkeiten kannst Du ganz einfach über Gustini bestellen. So holst Du Dir die mediterrane Ayurveda Küche direkt nach Hause.
👉 Ayurveda muss also nicht immer indisch sein. Mit ein wenig Kreativität entstehen spannende Fusionen – wie Ayurveda mediterran – die Körper, Geist und Sinne gleichermaßen nähren.
Mehr zu unseren Yoga-Ayurveda-Reisen findest Du hier: Ayurveda-Yoga-Retreats