Zimt gehört zu den ältesten und beliebtesten Gewürzen der Welt. Sein warmer, würziger Duft berührt die Sinne und entführt Dich gedanklich in ferne Länder, in orientalische Märchen aus Tausend und einer Nacht und in gemütliche Kindheitserinnerungen. Kaum ein anderes Gewürz verbindet Genuss, Heilwirkung und Geborgenheit so harmonisch wie Zimt.
Bereits 3000 v. Chr. wurde Zimt in chinesischen Schriften erwähnt. Seit Jahrtausenden wird er nicht nur als Gewürz, sondern auch als Aromastoff und Heilmittel eingesetzt – insbesondere im Ayurveda.
Zimt im Ayurveda – Wirkung auf Körper & Doshas
Im Ayurveda ist Zimt ein fester Bestandteil der ganzheitlichen Gesundheitslehre. Sein warmer, schwerer und leicht süßlicher Duft wirkt erdend, wärmend und aktivierend. Zimt stärkt Dein Verdauungsfeuer (Agni), fördert die Durchblutung und hilft, innere Kälte zu vertreiben.
Typische Wirkungen von Zimt im Ayurveda:
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regt den Appetit an
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unterstützt die Verdauung
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lindert Völlegefühl und Blähungen
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wirkt wärmend bei innerer Kälte
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kann Anspannung und Trägheit lösen
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unterstützt die Regulation des Blutzuckerspiegels
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wirkt positiv auf Blutfettwerte
Zimt & Dosha-Typen
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Vata & Kapha: Zimt wirkt ausgleichend, wärmend und aktivierend
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Pitta: Aufgrund seiner erhitzenden und scharfen Eigenschaften solltest Du Zimt nur maßvoll einsetzen
Zimt in der Küche – vielseitig & überraschend
In der Küche werden sowohl Zimtstangen, Zimtpulver als auch Zimtblüten (Kassiaknospen, unreif geerntet) verwendet. Geschmacklich vereint Zimt süßliche, bittere und scharfe Nuancen – ideal für kreative Kombinationen.
Während wir in Europa Zimt vor allem mit Süßspeisen, Gebäck und Glühwein verbinden, wird er im Ayurveda deutlich vielseitiger eingesetzt:
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im Frühstücksbrei
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in Reis-, Fleisch- und Fischgerichten
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in Saucen, Chutneys und Currys
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in Kaffee, Kakao, Gewürztees und Limonaden
Ayurvedische Rezeptideen mit Zimt
1. Wärmender Zimt-Frühstücksbrei (Vata & Kapha)
Zutaten:
Haferflocken oder Dinkelflocken, Pflanzenmilch, ½ TL Zimt, Kardamom, Apfel oder Birne, etwas Ghee
Wirkung:
Stärkt Agni, gibt Energie und sorgt für einen warmen Start in den Tag.
2. Goldener Zimt-Gewürztee
Zutaten:
Zimtstange, frischer Ingwer, Fenchelsamen, heißes Wasser
Wirkung:
Ideal bei Verdauungsbeschwerden, innerer Kälte und nach dem Essen.
3. Ayurvedischer Zimt-Reis
Zutaten:
Basmatireis, Zimtstange, Nelke, Lorbeerblatt, Ghee
Wirkung:
Wärmend, leicht verdaulich und perfekt als Beilage zu Gemüse- oder Linsengerichten.
4. Zimt-Kakao (Pitta-freundlich dosiert)
Zutaten:
Hafermilch, roher Kakao, Prise Zimt, Kardamom
Wirkung:
Seelennahrung an kühlen Tagen – achtsam genießen.
Fazit: Zimt – mehr als nur ein Wintergewürz
Zimt ist ein echtes Ganzjahresgewürz, das Körper, Geist und Sinne anspricht. Richtig eingesetzt unterstützt er Deine Verdauung, schenkt Wärme, fördert Balance und bringt Tiefe in Deine Küche. Im Ayurveda gilt: Weniger ist oft mehr – dafür bewusst, hochwertig und typgerecht.
Herzlichst Martina | Ayurveda Kochschule – Cuisine Vitale – Ayurveda.Einfach.Leben