Im ersten Baustein (entweder online oder in Präsenz) lernst Du die Grundlagen des “Wissen vom Leben” kennen.

Hierzu gehören:

• Bedeutung von Ayurveda und seine Definition
• Was sind die Ziele des Ayurveda
• Definition von Gesundheit
• Verschiedene philosophische Einflüsse des Ayurveda
• Was bedeutet die Samkhya Philosophie und welchen Einfluss hat sie
• Wie entstehen die fünf Elemente (Mahabhutas), was sind ihre Eigenschaften und Wirkungen
• Eigenschaften der Nahrungsmittel – zwanzig Guna
• Was sind die Dosha (Vata, Pitta und Kapha), welche Eigenschaften und Funktionen haben sie
• Geschmacksrichtungen (Rasa) und wie wirken sie auf die Elemente und Dosha
• Zusammenstellen von Mittag-, Abendessen und Frühstück
• Zubereiten von zwei Mittagessen und einem Abendessen
• Zubereiten von Ghee und verschiedenen Gewürzsuden

Nach dem ersten Baustein bist Du in der Lage unter Berücksichtigung des Gelernten Dir selbst und anderen bekömmliche Mahlzeiten zuzubereiten und gut für Dich zu sorgen. Du verstehst wie die fünf Elemente in unserer Nahrung, unseren Lebensgewohnheiten, unserem Verhalten Körper, Geist und Seele beeinflussen. Darüber hinaus entwickelst Du ein stärkeres Bewusstsein für Dich selbst und kannst gezielt ein eventuell auftretendes Ungleichgewicht durch entsprechende Veränderungen ausgleichen.

Online Termin 2024: 11. - 12. Mai

Seminargebühr online: 191,- Euro inkl. MwSt.. Die Seminargebühr enthält: 16 UE, Rezeptheft und Unterrichtsmaterialien, exkl. Zutaten für zwei Mittag-Menüs, ein Abendessen. Die Zutatenliste sende ich Dir rechtzeitig vor Seminarbeginn zu. Im Kursverlauf werden wir alle Gerichte gemeinsam zubereiten.

Präsenz Termin: auf Anfrage

Seminargebühr Präsenz: 320,- Euro inkl. MwSt.. Die Seminargebühr enthält: 17 UE, inkl. Zutaten für zwei Mittag-Menüs, ein Abendessen, Rezeptheft und Unterrichtsmaterialien.

Seminarzeiten:

Samstag 10.00 – 14 Uhr und 15.00 – 19.00 Uhr
Sonntag 10.00 – 15.00 Uhr

(Die Seminarzeiten können je nach Bedarf leicht abweichen.)

Teilnehmerzahl: max. 5 Personen. Wer sich in kleinen Gruppen wohler fühlt, ist hier genau richtig. Es sind keine Vorkenntnisse nötig.
Veranstaltungsort: Zoom oder Ayurveda Kochschule Cuisine Vitale

Im zweiten Baustein vertiefen wir die Grundlagen der Ayurvedaküche und Ernährung. Hier lernst Du spannendes zu den einzelnen Typen/Konstitutionen besser kennen und kannst erste Erfahrungen starten eine Konstitutionsbestimmung durch zu führen. Du lernst zu unterscheiden was ist die Grundkonstitution und wie sieht der momentane Zustand des Einzelnen aus. Welche Ungleichgewichte der Doshas können auftreten.

Denn das ist Vorausetzung dafür gezielt Ernährungs- und Gesundheitsempfehlungen einzusetzen und ein Wohlgefühl eines Menschen herbei zu führen. Empfehlende Maßnahmen im Rhythmus eigener und äußerer biologischer Zeiten werden im Ayurveda beschrieben und entsprechend des eigenen Types angepasst. Eine natürliche Ernährung und Lebensweise im Einklang mit der Natur wird gefördert. Die Gesundheit wird gestärkt und Du kannst präventiv selbst für Dich etwas TUN oder ggfs einen Gesundungsprozess unterstützen.

Themen:

• Definition von Mikrokosmos und Makrokosmos
• Was ist die Geistige Prakrti (Konstitution)?
• Was ist die körperliche Prakrti (Konstitution)?
• Welche Ungleichgewichte können auftreten?
  
• Wie kann ein Ungleichgewicht eines Dosha ausgeglichen werden?
• Welche Maßnahmen gibt es?
• Welche Ernährung und Lebensweise wird den jeweiligen Konstitutionstypen empfohlen?
• Wie wird eine Konstitutionsanalyse durchgeführt?
• Ausarbeiten eines eigenen Fragebogens
• Dosha-Selbsttest
• Fußmassage
• Kopfmassage
• Ausführliche Gewürz- und Nahrungsmittelkunde

Der zweite Baustein befähigt Dich eine Konstitutionsanalyse durch zu führen und entsprechend des Ergebnisses/Anliegens Gewürze, Nahrungsmittel, Verhaltensweisen und gute Gewohnheiten zu empfehlen.

Online Termin 2024: 17. - 18. August

Seminargebühr Online: 164,- Euro inkl. MwSt.. Die Seminargebühr enthält: 10 UE, Unterrichtsmaterialien.

Präsenz Termin 2024: auf Anfrage

Seminargebühr Präsenz: 182,- Euro inkl. MwSt.. Die Seminargebühr enthält: 10 UE, Unterrichtsmaterialien und einem Snack am zweiten Tag.

Seminarzeiten:
Samstag 10 – 13 Uhr und 15 – 18 Uhr
Sonntag 10 – 14 Uhr

Teilnehmerzahl: max. 5 Personen. Wer sich in kleinen Gruppen wohler fühlt, ist hier genau richtig. Grundkenntnisse des Ayurveda sind notwendig.
Veranstaltungsort: Online per Zoom. Präsenz in der Ayurveda Kochschule Cuisine Vitale.

Die Panchakarma-Küche begleitet nicht nur eine Ayurvedakur. Du kannst diese Art der Ayurvedaküche auch zu Hause kurmässig in Deinen Alltag integrieren. Die Pancha Karma Küche entlastet Deinen Stoffwechsel und hilft Körper und Geist zu reinigen und zu entschlacken. Nahrung richtig zubereiten und zu kombinieren machen Dein Essen zu Mitteln des Wohlbefindens. Die Panchakarma-Küche unterstützt Deine Gesundheit und erhält diese, was ein wichtiges Ziel im Ayurveda ist.

In diesem Seminar lernst Du wie der Stoffwechsel nach Aussage des Ayurveda funktioniert und wie wir Körper, Geist und Seele in einem guten Gleichgewicht halten. Praktisch werden wir dieses Wissen bei der Zubereitung von zwei ayurvedischen Mittagsmahlzeiten und einem Abendessen umsetzen. Du lernst unterschiedliche Menues kennen, die das Agni (Körperfeuer) entfachen. Die aufgenommene Nahrung wird dadurch besser verbrannt und kann leichter von den einzelnen Geweben umgesetzt werden. Trägheit und Müdigkeit schwinden zusehends. Statt dessen fühlst Du Dich beschwingt und frisch und der Geist klärt sich.

Themen:

• Was bedeutet Pancha Karma
• Wie ist eine Pancha Karma Kur aufgebaut
• Welche Massnahmen werden in einer Kur durchgeführt
• Was bedeutet gesund sein im Sinne des Ayurveda
• Wie ist der Körper aufgebaut – Struktur und Funktionen
• Aus welchen Geweben (Dhatu), Untergeweben (Upadhatu) besteht der Körper und was sind ihre Aufgaben und Funktionen
• Was sind Leitungsbahnen (Srotas) des Körper
• Wie wichtig sind unsere Ausscheidungen (Mala) und welche gibt es?
• Agni – das Körperfeuer (Jatharagni – Hauptfeuer) und seine Funktionen
• Elementefeuer ( 5 Bhutagni)
• Gewebefeuer (7 Dhatvagni)
• Normales Agni und Ungleichgewichte
• Warum sollten unzuträgliche Nahrungsmittelkombinationen reduziert bzw. vermieden werden? Vorteile.
• Empfohlene Gewürze und Nahrungsmittel in der Panchakarmadiät
• Zusammenstellen von Mittag-, Abendessen und Frühstück
• Zubereiten von zwei Mittagessen und einem Abendessen

Am Ende des Bausteines kannst Du für Dich selbst Diättage gemäß der Ernährung einer Pancha-Karma-Kur in Deinen Alltag tageweise einfließen lassen. Das eigene Wohlbefinden steigert sich und der Stoffwechsel wird entlastet. Dadurch stärkst Du Dein Agni (Körperfeuer).

Über ein Verständnis der Doshas (Vata, Pitta, Kapha) hinaus, lernst Du tiefere Zusammenhänge von Agni dem Körperfeuer kennen und weißt wie Ungleichgewichte von Agni ausgeglichen werden. Dadurch unterstützt Du sowohl Deinen Stoffwechsel als auch Deine Verdauung. Beides ist eine gute Voraussetzung in der Gesundheitsvorsorge und – erhaltung.

Online Termin 2024: 12. - 13. Oktober

Seminargebühr Online: 191 - Euro inkl. MwSt.. Die Seminargebühr enthält: 16 UE, Rezeptheft und Unterrichtsmaterialien, exkl. Zutaten für zwei Mittag-Menüs, ein Abendessen. Die Zutatenliste sende ich Dir rechtzeitig vor Seminarbeginn zu. Du wirst alle Gerichte unter Anleitung zubereiten und kannst selbstverständlich Fragen stellen.

Seminarzeiten:
Samstag 10.00 – 14 Uhr und 15.00 – 19.00 Uhr
Sonntag 10.00 – 15.00 Uhr

Teilnehmerzahl: max. 5 Personen. Wer sich in kleinen Gruppen wohler fühlt, ist hier genau richtig. Kenntnisse des ersten Bausteines sind notwendig.
Veranstaltungsort: Zoom

Intelligente Kost …….. für Schönheit, die von innen kommt. Haben wir Agni – das Körperfeuer mit der Pancha-Karma-Küche erst einmal entfacht, ist unser Körper offen zellerneuernde und regenerierende Nahrungsmittel aufzunehmen. Weisheiten, die der Ayurveda seit vielen Generationen kennt und lebt. Die Rasayana-Küche ist daher eine hervorragende Anti-Aging-Küche und hat das Ziel auch im höheren Alter fit zu sein und möglichst lange zu bleiben. Zusätzlich kann die Rasayanaküche auch zur Regeneration nach längeren Krankheitsphasen eingesetzt werden. Sie spendet eine gute Energie, stärkt und kräftigt.

Themen:

• Definition von Rasayana
• Welche unterschiedlichen Ansätze von Rasayana gibt es?
• Definition von Bala – unsere Abwehrkraft
• Welche Anti-Aging-Maßnahmen kennt der Ayurveda
• Einflüsse von Tages-, Alters- und Jahreszeitenzyklus mit Auswirkungen auf die Doshas
• Tagesroutine, allgemeine und spezielle Körperpflege
• Welche Gewürze und Nahrungsmittel sind Rasayana?
• Hausmittel als Rasayana
• Zubereiten leckerer Speisen und Getränke: Zwei Mittagessen und ein Abendessen
• Empfohlene Gewürze und Nahrungsmittel in der Rasayanadiät
• Zusammenstellen von Mittag-, Abendessen und Frühstück
• Zubereiten von zwei Mittagessen und einem Abendessen

Mit dem Wissen des dritten Bausteines kannst Du Deine Gewebe und Deinen Körper erhalten und aufbauen. Du weißt welche Nahrungsmittel, Gewürze oder Maßnahmen sich dafür eignen. Du kannst dieses Wissen für Dich selbst umsetzen, aber auch Deinen Kunden empfehlen.

Die Lehre der Rasayana hat das Ziel im Alter vital zu sein und zu bleiben oder auch die Regenerationsfähigkeit von Körper, Geist und Stabilität der Psyche zu stärken.

Online Termin 2024: 9. - 10. November

Seminargebühr Online: 191 - Euro inkl. MwSt.. Die Seminargebühr enthält: 16 UE, Rezeptheft und Unterrichtsmaterialien, exkl. Zutaten für zwei Mittag-Menüs, ein Abendessen. Die Zutatenliste sende ich Dir rechtzeitig vor Seminarbeginn zu. Du wirst alle Gerichte unter Anleitung zubereiten und kannst selbstverständlich Fragen stellen.

Präsenz Termin 2023: auf Anfrage

Seminargebühr: 320,- Euro inkl. MwSt.. Die Seminargebühr enthält: 16 UE, zwei Mittag-Menüs, ein Abendessen, Rezeptheft und Unterrichtsmaterialien.

Seminarzeiten:
Samstag 10 – 14 Uhr und 15 – 19 Uhr
Sonntag 10 – 15 Uhr

Teilnehmerzahl: max. 5 Personen. Wer sich in kleinen Gruppen wohler fühlt, ist hier genau richtig. Kenntnisse des ersten Bausteines sind notwendig.
Veranstaltungsort: Online per Zoom. Präsenz in der Ayurveda Kochschule Cuisine Vitale.

Dieses Seminar vermittelt praktische Tipps und Hinweise ein Buffet/Catering zu gestalten und Zusammenstellungen von Menues für Gemeinschaftsverpflegungen zu gestalten.

Inhalte des Seminares:

Umrechnung von idealen Mengen pro Person

Kochgeschirr

Geschirr zum Ausliefern von Buffets mit Bezugsquellen

Zeit- und Energiesparende Abläufe bei der Zubereitung

einfache Cateringrezepte

Termin: auf Anfrage

Seminarzeiten:
Samstag: 10.00 – ca. 17.00 Uhr
Seminargebühr: 155,- Euro inkl. MwSt.. Die Seminargebühr enthält: 9 UE, Unterrichtsmaterialien, Rezepte und Lebensmittel.
Teilnehmerzahl: max. 5 Personen. Teilnahmevoraussetzung sind praktische Kocherfahrungen. Inhalte der ayurvedischen Ernährung und Kochkunst werden an diesem Tag nicht vermittelt.
Veranstaltungsort: Zoom oder Ayurveda Kochschule Cuisine Vitale

Besuche alle fünf Bausteine mit 71 Unterrichtseinheiten (UE) der Ayurveda Kochschule Cuisine Vitale mit anschließender schriftlicher und mündlicher Prüfung (Gebühr 150,- Euro), dann erhältst Du ein Zertifikat als Ayurveda Koch- und Ernährungsexperte.